Posts etiquetados ‘verduras’

arroz y salteado

No me gusta nada que me digan qué tengo que hacer y mucho menos qué comer, pero tendré que irme acostumbrando a esto porque mi dieta deberá cambiar drásticamente con el diagnóstico de hipotiroidismo y pre diabetes.

Menos harinas blancas, nada de dulces y cervezas, pocas salsas y cremas pintan un panorama un tanto desabrido, al que uno le pone sabor a fuerza de voluntad. Se viene el reinado de las verduras crudas; de las vinagretas y mucha mucha mucha mucha fruta, que me encanta. Ya veremos cómo ponemos a trabajar la imaginación para no perder un ápice de intensidad en el paladar; mientras sucedes esto va una receta de salteado y arroz para chuparse los dedos.

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sopacremacalabaza

Ahora que llegó el otoño con sus mañanas fresquitas a Resistencia y los tiempos públicos y privados siguen tan revueltos como a principios de febrero, nada mejor que un plato de sopa para mimar a este corazón turbado.

La historia de los hábitos cotidianos la sitúa a la sopa en su rol primordial de curadora y reparadora, ya sea el cuerpo emocional o el cuerpo físico, porque más de uno habrá recurrido alguna vez en su vida a un plato de sopa cuando estaba triste o malito del estómago.

Además la historia de la cocina la coloca a la sopa como un plato fundamental de toda gastronomía y hasta a veces el alimento base de la humanidad, ya que la sopa; en su forma más prehistórica de caldo acuoso, acompaña al hombre desde el inicio de los tiempos. Así que echemos mano a la cuchara para disfrutar este fin de semana de esta sopa crema de calabaza, una receta que me hicieron para calmar la ansiedad de mis días.

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